上海科技京城写字楼的单层建筑面积为1680平方米。这一信息来自于公开发布的资料，其后并未提及有关单层建筑面积的公开变更。需要注意的是，在实际情况中，由于建筑设计或内部布局的差异，每层的实际可用面积可能会有所不同。因此，在租赁或购买时，建议进一步核实具体楼层的实际面积。

归纳如下：

单层建筑面积：1680平方米。

建议：在租赁或购买前核实具体楼层面积。