上海东方渔人码头办公室的租赁流程通常包括以下几个步骤，并需要准备相应的材料：

一、预约看房

时间：通常取决于出租方的响应速度。一般来说，提前一至两天预约较为稳妥。

准备材料：在看房阶段，一般不需要提供特别的材料，但建议携带个人身份证件或公司营业执照复印件以证明身份。

二、选择房源与协商租赁条件

时间：此阶段时间因个人需求和出租方政策而异，可能从数天到数周不等。

准备材料：在选择房源后，需要提供更详细的资质以进行租赁协商，包括但不限于：

公司注册证书、营业执照、税务登记证等（企业租户）。

个人身份证件、工作证明等（个人租户）。

三、签订租赁合同

时间：一旦双方就租赁条件达成一致，即可安排签订租赁合同。此过程通常可在数天内完成。

准备材料：在签约时，需要准备以下材料：

租赁合同正本及副本。

租户身份证明文件（如身份证、护照等）及复印件。

公司相关文件（如营业执照、法人代表证明书等）及复印件（如为企业租户）。

租赁保证金和首月租金的支付凭证。

四、支付租金与押金

时间：签约后，通常需立即支付租金与押金。

准备材料：支付时，需提供相应的支付凭证和确认文件。

五、交付使用

时间：支付完成后，出租方会安排交付使用，具体时间依双方约定而定。

准备材料：在交付使用时，建议租户对房屋状况进行详细记录，并与出租方签署房屋交接单。

注意事项：

整个租赁流程中，务必确保所有文件的真实性和合法性。

签约前，建议仔细阅读租赁合同条款，并咨询专业律师或顾问的意见。

根据实际情况，出租方可能会要求提供其他补充材料或信息。

综上所述，从看房到签约的时间因各种因素而异，但一般可在数周至一个月内完成。租户需准备相应的身份和资质证明文件，并确保在租赁过程中遵守相关法律法规和合同约定。